Вакансия компании ООО "САБРИНА" Развлекательный комплекс Высотка на Красной Пресне ресторан, караоке, спортивные трансляции, боулинг и бильярдная - расположен на одной из террас легендарной сталинской высотки. Красная Пресня, Баррикадная - место знаковое, один из исторических тусовочных центров Москвы. Футуристическое здание Высотки на площадке, окруженной гранитными перилами в стиле сталинского барокко, очень наглядно отражает жажду модного и ностальгию, которые есть в каждом из нас. Обязанности - Разработка меню для ресторана, создание новых блюд и усовершенствование существующих. Организация и приготовление блюд. - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами. - Разработка и составление технологических карт. - Составление заказов по продуктам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Отслеживание ценовой политики. - Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов. - Контроль маркировочных этикеток. - Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников. - Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов. - Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни. - Координация работы персонала кухни формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров. - Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни. - Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Требования - Опыт работы на должности су-шефа не менее 3 лет. - Организаторские способности и планирование. - Проявлять интерес к работе. - Надежность. - Инициативность. - Пунктуальность. - Лидерские задатки. - Уметь работать и управлять коллективом. - Любить свое дело и вкусно готовить! Условия - График работы 5/2. - Трудоустройство согласно ТК РФ. - Полный день, возможны подработки. - Бесплатное питание. - Шаговая доступность от метро Баррикадная /3 мин/. - Звонить с 11 00-18 00. Если вы амбициозный, творческий и ответственный специалист, готовый принимать вызовы и работать на результат, мы ждем вас в нашей команде. Работа в нашем Клубе даст вам возможность реализовать все ваши таланты и стать участником успешного проекта.